Brownie de batata doce

Quantas vezes já deste por ti a pensar no sabor agradável do chocolate e na textura cremosa de um brownie? Dá água na boca só de pensar.

O que fazemos nestas alturas? Os mais “tímidos” na cozinha procuram um brownie já pronto nos supermercados. Por outro lado, os mais aventureiros, procuram uma receita na internet e aventuram-se nas suas cozinhas. Por curiosidade, e porque estamos preocupados com aquilo que ingerimos, vamos consultar a lista de ingredientes. Neste momento levantam-se as preocupações. Vemos as palavras “açúcar”, “gorduras” e, principalmente nos brownies já preparados, “aditivos alimentares”.  Aqui já começamos a ficar desconfortáveis. Das duas uma, ou ignoramos a vontade de comer um doce, ou vamos em frente com o desejo e, depois de comer, ficamos com a sensação de arrependimento.

Nos apresentamos a outra hipótese. Fazer um brownie de batata-doce, sem adição de óleos e, com toda a certeza, sem qualquer adição de aditivos alimentares. 

Significa, então, que é uma receita que podes consumir com regularidade? Não!

Esta receita deve ser consumida com moderação!

Contudo, comparativamente às receitas tradicionais de brownie, ou comparativamente aos brownies já prontos a comer dos supermercados, esta receita tem uma constituição nutricional mais equilibrada. Com efeito, na tabela 1 podes consultar as informações nutricionais desta receita e comparar com a Tabela 2, onde encontras as informações nutricionais de um exemplar de brownies prontos a comer.

Em cada tabela estão destacados a amarelo ou vermelho, os lípidos, os lípidos saturados, os açúcares e o sal, de acordo com a classificação do semáforo nutricional da Direção Geral de Saúde (DGS).

Vamos à receita

Vais precisar de:

• 365 gr batata-doce laranja cozida (aproximadamente 400 gr de batata crua) 
• 3 ovos
• 80 gr de farinha
• 45 gr de cacau magro em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 110 gr de manteiga de amendoim
• 50 gr de mel
• 60 gr de sementes de girassol

Em primeiro lugar, coze a batata-doce, quando estiver cozida, escorre o excesso de água e esmaga-a com o auxílio de um garfo. Em seguida, adiciona os ovos e envolve os dois ingredientes até obteres uma massa homogénea. Logo após, adiciona a farinha, o cacau magro em pó e o fermento e mistura até todos os ingredientes estarem bem envolvidos. Depois, adiciona a manteiga de amendoim, o mel e as sementes de girassol e envolve mais uma vez os ingredientes.

Por fim, coloca a massa num tabuleiro forrado com papel antiaderente e leva ao forno, pré-aquecido, a 180 graus durante 15 minutos.

Certamente, não te faltará vontade de testar esta receita.

Experimenta, partilha a tua opinião nos comentários e não te esqueças…

Grão a grão, melhoramos a decisão!