Bacalhau na broa
Uma receita simples e deliciosa que enaltece o sabor de dois ingredientes tradicionais da gastronomia portuguesa, a broa e o bacalhau. Vê como fiz aqui.
Ingredientes
| 1 broa de milho |
| 200 gr de migas de bacalhau (já demolhadas) |
| 50 gr de cebola |
| 5 gr de alho |
| 20 gr de alho francês |
| 85 gr de espinafres |
| Para o béchamel: |
| 200 ml de leite ou bebida vegetal |
| 20 gr de azeite |
| 25 gr de farinha de trigo integral |
| Pimenta-preta q.b |
| Salsa q.b |
| Sal (opcional) |
Procedimento
- Cortar o topo da broa de milho.
- Remover o miolo da broa e reservar.
- Numa frigideira colocar a cebola, o alho, o alho francês e as migas de bacalhau.
- Refogar até os líquidos provenientes da confeção evaporarem.
- Adicionar os espinafres e cozinhar novamente até os espinafres diminuírem de tamanho.
- Num shaker, ou num frasco, juntar todos os ingredientes do béchamel.
- Colocar a tampa no shaker ou no frasco e agitar até os ingredientes se envolverem.
- Adicionar o béchamel à frigideira e cozinhar até engrossar.
- Rechear a broa com a mistura anterior.
- Adicionar o miolo da broa esfarelado por cima.
- Por fim, levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 a 30 minutos.
- Servir com salsa picada.
Informações Nutricionais
