Bagels
Esta é a receita que vai deixar a tua cozinha com um cheiro irresistível. Os bagels são uma receita clássica muito apreciada nos Estados Unidos da América. São pequenos pães com um interior denso e uma crosta crocante. Geralmente são consumidos com recheio no interior, sejam eles doces como, doces de frutas, ou salgados, como queijo creme, salmão fumado, entre outros. Aqui deixamos apenas a receita e o passo a passo para fazeres os bagels, o recheio que colocas já deixamos ao teu critério. Contudo, recomendamos que optes por recheios densos nutricionalmente por oposição a recheios densos caloricamente.
Vamos à receita. Vais precisar de:
- 450 gr de farinha de trigo
- 200 gr de farinha de aveia
- 750 gr de iogurte grego
- 55 gr de de fermento
- 1 ovo
- Sementes de sésamo q.b
Mistura as farinhas com o fermento e o iogurte, até ficar uma massa consistente. Divide em 12 ou 14 bolas iguais e faz um formato de anel. Pincela o topo de cada bagel com um ovo batido, de seguida passa nas sementes de sésamo e por fim, leva ao forno a 200°C durante 30 minutos.
Ao construir esta receita optamos por utilizar uma mistura de farinha de trigo branca com farinha de aveia integral de forma a obter uma massa com um certo grau de elasticidade, mas também agregando o valor nutricional da farinha de aveia. O iogurte grego é uma fonte de gordura e proteína pouco processada, o que também contribui positivamente para o perfil nutricional dos bagels. Por fim, o ovo e as sementes de sésamo dão uma crocância e um sabor inconfundíveis.
E tu? Vais experimentar?
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