Pimentos assados recheados com lentilhas
Que o pimento verde assado na brasa é uma receita comum em Portugal já sabemos, mas e que tal, pimentos assados recheados com lentilhas? O sabor característico do pimento assado, conjugado com a textura cremosa das lentilhas é uma combinação deliciosa, que tens de experimentar.
Ingredientes:
- Pimentos
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Louro
- Lentilhas
- Polpa de tomate
- Queijo
- Orégãos q.b
- Pimenta-preta q.b
- Piri-piri q.b
Procedimento:
- Num tacho, coloca cebola e alho finamente picados, um fio de azeite e uma folha de louro e deixa alourar ligeiramente (durante cerca de 1 a 2 minutos).
- Adiciona as lentilhas, a polpa de tomate e os temperos.
- Deixa cozinhar lentamente até as lentilhas ficarem tenras. Logo após,
- Transfere os pimentos para um tabuleiro apto para ir ao forno, forrado com papel antiaderente, e recheia o seu interior com as lentilhas previamente cozinhadas.
- Coloca o queijo no topo de cada pimento.
- Leva ao forno durante 20 a 25 minutos ou até os pimentos estarem assados e servir.