Planear refeições – Vantagens e Desvantagens

Sumário:

Planear as refeições baseia-se em decidir com antecedência o que irá compor as tuas refeições num determinado período.
Pode ser encarado como uma estratégia para promover hábitos alimentares saudáveis, economizar tempo e dinheiro, e reduzir o stress na vida quotidiana. Não se trata de abrir mão do prazer de comer, mas sim de alinhar o sabor dos alimentos com a sua composição nutricional.
O investimento inicial em utensílios de armazenamento, os desafios de espaço de armazenamento, a possibilidade de desperdício alimentar e a monotonia nas refeições são potenciais constrangimentos associados a esta prática.
É incentivada a adoção de uma abordagem híbrida, onde o planeamento de refeições é usado para otimizar o tempo e os recursos nos dias mais corridos, mas onde também há tempo para cozinhar no momento da refeição, por exemplo em ocasiões especiais ou quando se procura uma experiência gastronómica diferenciada.

O planeamento de refeições

Planear as refeições é um passo complementar para a construção de hábitos alimentares que preservam a nossa saúde. É demonstrar ativamente que queremos exercer maior influência sobre o que comemos. É uma jogada de antecipação para minimizar decisões por impulso motivadas por uma fome espontânea que pede uma solução imediata. Quando estamos preparados, estes momentos são uma oportunidade para ingerir alimentos ricos em nutrientes, que vão satisfazer as necessidades nutricionais do nosso corpo sem nunca esquecer o prazer de comer. Planear as refeições é agir com intenção.

A nossa prioridade é conciliar o sabor dos alimentos com a sua composição nutricional. Somos obcecados por alimentos densos nutricionalmente. O nosso planeamento está centrado nesta ideia. Não abdicamos do prazer de comer, mas não o sobrepomos à nossa saúde e ao nosso bem-estar.

O contexto influencia sobremaneira as nossas decisões alimentares. Procuramos incentivar os contextos que aumentam a chance de optarmos por decisões de sucesso. Uma decisão de sucesso, na nossa visão, é a que está alinhada com as nossas prioridades e os nossos princípios.

Planear as refeições e cozinhar deve ser quando queremos e não quando precisamos. Para tornar o teu planeamento alimentar mais prático e fácil, faz download deste documento de apoio.

A jornada de planear as tuas refeições inicia com as tuas compras alimentares e termina com as receitas que escolhes executar. Planear as refeições não é uma tarefa adicional. Pelo contrário, irá permitir múltiplos benefícios. Ao nível da saúde e ao nível da gestão dos recursos (tempo, dinheiro, alimentos).

As vantagens

Saúde:

Planear as tuas refeições aproxima-te de praticar uma dieta variada e equilibrada. Permite-te pensar nas tuas refeições com antecedência. Para incluir os vários grupos alimentares, como as frutas, os legumes, os cereais integrais, as proteínas animal, as proteínas vegetais e os frutos secos.

O controlo das porções é mais facilmente alcançado com o planeamento das refeições. Definir porções individuais a pensar nas tuas necessidades reduz a chance de comeres em excesso.

Ter refeições prontas minimiza decisões alimentares por impulso. Onde, na maioria dos casos, não estão adaptadas aos teus objetivos alimentares.

Tempo:

Investir tempo a planear as tuas refeições irá libertar tempo durante os restantes dias. Pelo facto de que terás as refeições já preparadas à tua disposição e não necessitarás de cozinhar diariamente.

A nossa recomendação é cozinhar um dia para gerar refeições para no máximo quatro dias. Um ratio de 1:4. Este ratio implica que haja um dia de inspiração por quatro dias de relaxamento da cozinha. O que achas? Este ratio não é uma lei. É uma sugestão que considera vários elementos, como:

Conservação dos alimentos

Evolução qualitativa das refeições

Espaço e utensílios de armazenamento

Adaptado a rotina individual

Quem nunca enfrentou a experiência desagradável de cozinhar nos dias em que nos sentimos cansados e desinspirados após um dia intenso de trabalho por não ter outra opção?

Com as refeições preparadas com antecedência irás atenuar esta sensação negativa que nos afasta da paixão de cozinhar.

Com esta abordagem, é a tua vontade que decide quando cozinhar e o que cozinhar.

Porquê cozinhar todos os dias e não capitalizar com receitas deliciosas nos dias que nos sentimos mais inspirados?

Dinheiro:

A lista de compras tem como base o planeamento das refeições. Com a clareza de saber o que se quer, compras desnecessárias e impulsivas são minimizadas e uma poupança é gerada.

Existem outros benefícios de concentrar o ato de cozinhar para os dias onde nos sentimos mais inspirados, como a utilização mais eficiente dos recursos energéticos. Poderás aproveitar o fogão quente para vários pratos. Poderás aproveitar a água fervida para várias aplicações – considerar risco de contaminação cruzada.

Redução do stress:

Saber que estás a praticar uma alimentação diversificada. Saber que estás a libertar tempo livre para fazeres outras atividades. E ainda saber que estás a conseguir poupar dinheiro. Estes são benefícios que conseguimos obter através do planeamento das refeições e que irão ajudar-te a reduzir os momentos de stress no teu dia-a-dia.

As desvantagens

Como em todos os casos, existe sempre o reverso da medalha e, como tal, nesta metodologia existem também potenciais inconvenientes. Por exemplo:

Investimento

Embora no longo prazo esta metodologia possa permitir economizar dinheiro, pode exigir um investimento inicial na compra de utensílios para armazenar a comida.

Armazenamento

O espaço de armazenamento pode ser um inconveniente em alguns casos, armazenar no frigorifico refeições suficientes para 4 dias, pode se tornar um pequeno desafio de tetris.

Desperdício Alimentar

A vida é imprevisível e o planeamento de refeições não leva em conta as mudanças inesperadas do dia-a-dia. Poderás não consumir as refeições preparadas por algum motivo e gerar desperdício alimentar.

Monotonia

A falta de ideias torna as tuas refeições repetitivas e monótonas. O que é aborrecido.

Podes consultar a nossa cozinha digital, acedendo à nossa aba de receitas e inspira-te.

O que eu aprendi ao praticar o planeamento de refeições?

Esta é uma metodologia que aplico no meu dia-a-dia e eis os principais pontos que quero partilhar contigo:

O arroz

Opto por utilizar arroz vaporizado pelo facto de este se manter “soltinho” ao longo dos dias. Ao contrário do arroz agulha ou do carolino que ficam com uma textura menos apelativa quando arrefecem.

A massa

Só incluo pratos de massa no meu planeamento, se for com algum tipo de molho que permita que a massa se mantenha cremosa após refrigeração.

Os legumes

No sentido de incentivar o consumo dos legumes opto por cozinhá-los juntamente com outros elementos das refeições. Por exemplo, se grelhar ou estufar uma carne, adiciono-lhes legumes. Desta forma estes tornam-se mais presentes na minha rotina alimentar.

Conclusões

Cozinhar no ato da refeição permite maximizar a experiência gastronómica. Não há dúvidas quanto a isso.

Nós acreditamos nesta metodologia como uma ferramenta para agilizar a rotina quando enfrentamos momentos de maior aperto na gestão do tempo. Aproveitamos para capitalizar os momentos que nos sentimos inspirados para cozinhar receitas deliciosas.

Porém, não deixamos de cozinhar para o ato da refeição. Usamos um modelo híbrido. Recomendamos a seguinte lógica:

Cozinhar no ato da refeição quando temos tempo para pensar, para desfrutar do ato culinário, para cozinhar para a família e para os amigos.

Cozinhar para futuras refeições, quando nos sentimos inspirados e criativos, quando o tempo nos próximos dias vai ser disputado entre outras atividades, quando estamos fora de casa e queremos manter os nossos princípios alimentares.

Diferentes contextos pedem diferentes abordagens. Existem cedências em ambas as metodologias. É uma questão de refletir qual a abordagem que melhor serve o contexto da tua vida no presente momento. Poderás chegar à mesma conclusão que nós: as tuas abordagens têm as suas vantagens e os seus inconvenientes, que funcionam para contextos diferentes, em uma fórmula de complementaridade.

Concentrar o ato de cozinhar nos dias de maior inspiração é uma metodologia valiosa que pode auxiliar-te a manter um estilo de vida saudável, poupar tempo e dinheiro, reduzir o stress e promover variedade na tua rotina alimentar. Ao investir tempo e energia com antecedência, poderás colher esses benefícios. Apostar nesta abordagem não implica deixar de cozinhar no ato da refeição. São duas abordagens válidas para necessidades diferentes que acontecem nas nossas vidas. Escolhe a metodologia que melhor serve as tuas necessidades.