Sopa de abóbora e lentilhas
A sopa é um prato intemporal e transversal às várias gastronomias do mundo. Desde a sopa de cebola, típica em França. O gaspacho, adorado na gastronomia espanhola. Ou até o caldo verde, por exemplo, receita tão essencial na gastronomia portuguesa. São inúmeras as receitas de sopa disponíveis, atualmente.
Ingredientes:
- 800 gr de abóbora crua
- 110 gr de lentilhas cruas
- 180 gr de cenoura crua
- 200 gr de cebola
- 3 c. de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 c. de café de pimenta preta em grão
- 1 c. de café de piri-piri em pó
- 1 c. de café de gengibre em pó
Procedimento:
- Descascar, higienizar e cortar em pedaços todos os legumes.
- Colocá-los num tabuleiro, embrulhados numa folha de papel de alumínio e leva-os ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 a 30 minutos.
- Transferir os legumes para uma panela.
- Adicionar as lentilhas, os temperos e a água.
- Cozinhar em lume médio até as lentilhas ficarem cozidas (entre 10 e 15 minutos).
- Adicionar o azeite e triturar até ficar com uma textura cremosa.
